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Arrivi giornalieri dal
sud Italia
Distribuzione ingrosso e dettaglio
- Prenotazioni di dolci
per le festività;
Natale, Pasqua e ricorrenze.
- Si confezionano cesti regalo.
- Consegne a domicilio.
Avete un ristorante, una pizzeria, un supermercato e
state cercando un grossista per formaggi, latticini e
salumi ? Qui l'avete trovato !!
Promuovere la qualità, in tutti i suoi aspetti , per noi
vuol dire...
- creare fiducia nei consumatori.
- rendere riconoscibile e valorizzare l’impegno di
quanti lavorano per
ottenere prodotti di qualità.
- valorizzare le risorse di tradizione e di cultura. |
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Caciocavallo Podolico
Il nome caciocavallo deriva quasi certamente
dal modo in cui veniva fatto stagionare in
quanto era consuetudine appenderlo a coppie,
a cavallo appunto di travi di legno. Cenni
storici su questa tecnica di stagionatura si
possono ritrovare in alcune opere di
Ippocrate, nella grecia del V secolo a.C. |
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I SAPORI PERDUTI
Durante gli ultimi anni molte specialità tipicamente
artigianali hanno lasciato spazio a
produzioni industriali.
Queste ultime derivano sovente da
processi tecnologici esasperati, che
poco concedono ai sapori originali
della materia prima.
La produzione artigianale invece si
muove su un altro piano: la difesa
del gusto originale.
Naturalmente i prodotti alimentari
artigianali non sempre sono costanti
(la qualità del latte per un
formaggio cambia con il variare
delle stagioni e il sapore delle
carni per un salume dipende
dall'alimentazione del capo di
bestiame utilizzato), ma sicuramente
sono sempre ricchi di caratteri
distintivi.
L'unico modo per non farli
scomparire è chiederli, ma prima
bisogna conoscerli e assaggiarli per
memorizzarne i caratteri.
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