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Sapore di Campania
Distribuiamo solo
Prodotti di pregio di Imprese di pregio
La qualità dei prodotti
nostrani a casa tua.
IL TERRUNCELLO è sinonimo di freschezza e qualità
e infatti il nostro motto è "no alla quantità ma si alla
qualità. Da ventenni sul mercato ormai ci consideriamo
uno di famiglia e i nostri clienti sono il nostro
biglietto da visita per i futuri acquirenti dei nostri
prodotti. Altri nostri clienti sono i ristoranti,
alberghi, e negozianti e pizzerie, per non parlare poi
dei congressi e dei meeting che serviamo tutto l'anno
con serietà e cortesia, con prezzi modici con il tutto
compreso. PROVATECI e non rimarrete delusi. |
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Mozzarella
di bufala campana DOP
Elementi di tipicità di questo formaggio
fresco a pasta filata, sono soprattutto
costituiti dalla materia prima impiegata, il
latte fresco di bufala, particolarmente
ricco in grasso e proteine, e dalla
filatura. |
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LA STORIA DELLA MOZZARELLA
Il termine “mozzarella” è abbastanza antico e sembra
ritrovarsi per la prima volta citato
in un libro di cucina pubblicato nel
1570 da un tal Scappi, cuoco della
corte papale; questi, operatore di
una cucina che oggi non esiteremmo a
definire “internazionale”, in un
ambiente dove pervenivano specialità
da ogni parte d’Italia e d’Europa,
cita: “…capo di latte, butirro
fresco, ricotte fiorite, mozzarelle
fresche et neve di latte…”.
In effetti se si esamina la
struttura del termine 'mozzarella',
non può non rilevarsi che esso si
presenta come una forma diminutiva,
con insito anche una valenza non
proprio positiva (riflessasi poi
nell’aver assunto valore d’insulto):
il termine primario è “mozza”, di
cui la più antica citazione sicura
si ha prima del 1481 dal fiorentino
Giovanni di Paolo Rucellai.
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